Immer wieder wird mal drüber gesprochen, aber nach meiner Erfahrung leider kaum gegessen!

Das ist schade – denn Amaranth bietet eine Top-Vitalstoffkombination! Ausserdem viele Ballaststoffe, das hält lange satt. Amaranth ist mit rund 14% im Vergleich zu anderen Samen und Getreiden reich an gut verwertbarem und bekömmlichen pflanzlichen Eiweiß. Für Veganer ein echter Pluspunkt.
Auch in Bezug auf Natrium, Calcium, Magnesium hängt es alle herkömmlichen Getreidesorten ab.

Und ganz nebenbei: Amaranth ist glutenfrei und für alle, die eine entsprechende Empfindlichkeit haben, ein guter Getreideersatz.

Einfach einmal ausprobieren – Amaranth wird in der Küche wie Reis zubereitet!