Hülsenfrüchte – also Erbsen, Bohnen und Linsen – stehen weit oben auf der Liste der Empfehlungen für eine gute Ernährung. Leicht verdaulich sind sie allerdings nicht. Deshalb machen viele in ihrer Küche einen Bogen um diese schmackhaften und nährstoffreichen Lebensmittel. Und das ist schade!

Hülsenfrüchte erzeugen Blähungen – diesen Zusammenhang kennt jedes Kind. Doch mit drei einfachen Tipps werden diese Leckereien besser verdaulich:

• Hülsenfrüchte immer separat kochen, getrocknete Ware natürlich vorher einweichen. Einige problematische Inhaltstoffe werden dabei ausgewaschen. Koch- und Einweichwasser deshalb wegschütten!
• Dass bestimmte Kräuter und Gewürze die Bekömmlichkeit verbessern wissen viele. Aber grade die besonders wirksamen, nämlich Kümmel und Fenchelsamen, sind nicht jedermanns Geschmack. Hier hilft ein Trick: zu jeweils gleichen Teilen mit Koriandersamen gemischt und etwas im Mörser angestossen, verlieren Kümmel und Fenchel etwas von ihrem charakteristischen Aroma – aber nichts von ihrer wohltuenden Wirkung! Verwenden Sie ausserdem Anis und Bohnenkraut, Majoran und Rosmarin.
• Letztendlich: für eine bessere Bekömmlichkeit hilft einfach auch der Faktor Gewöhnung. Unsere Darmbakterien, die für die schwer verdaulichen Kohlenhydrate zuständig sind, werden mit jeder Hülsenfrucht-Mahlzeit trainiert. Geschieht das regelmässig, passt sich das Verdauungssystem immer besser an! Also: vorsichtig einsteigen und dann dranbleiben…

Quelle: reformhauskurier April 2018

Viele weitere Tipps und Empfehlungen für Ihre individuelle Ernährung bei Neigung zu Blähungen bekommen Sie bei einer persönlichen Beratung. Vereinbaren Sie gleich einen Termin über die Funktion „Schnellkontakt„!

Verbraucher müssen auch in diesm Jahr zu Ostern damit rechnen, dass im Handel verkaufte gefärbte Eier aus der in Deutschland verbotenen Käfighaltung stammen. Nach Recherchen des rbb-Verbrauchermagazins SUPER:MARKT verwenden die großen Eier-Verarbeiter nicht ausschliesslich Produkte aus Boden- oder Freilandhaltung, sondern greifen auch auf Importe aus Osteuropa und Nicht-EU-Ländern zurück.
Sieben Milliarden Eier werden jährlich vor allem aus osteuropäischen Ländern nach Deutschland importiert – die meisten werden in Lebensmitteln verarbeitet. Über die Hälfte dieser Importe stammen aus der ausgestalteten Käfighaltung, die so in Deutschland kaum noch praktiziert wird.
Da es sich bei gefärbten Eiern um verarbeitete Lebensmittel handelt, ist die Kennzeichnung der Eierherkunft nicht verpflichtend. Das gilt auch für die sogenannten „Stangeneier“, mit denen Bäckerbrötchen belegt werden…

food-monitor Markt und Produkte, Newsletter 19. März 2018

Wer täglich einen Joghurt verzehrt, verbessert seine Knochendichte und senkt das Risiko, an Osteoporose zu erkranken. Das zeigte eine irische Studie am Trinity College Dublin, die über 5000 ältere Menschen beobachtete. Die Forscher berücksichtigten mögliche Risikofaktoren wie Body-Mass-Index, Nierenfunktion, körperliche Aktivität sowie den Konsum von Milch, Käse, Kalzium- und Vitamin-D-Präparaten. Der tägliche Joghurt senkte das Osteoporose-Risiko bei Frauen um 39% und bei Männern um 52%!
Joghurt-Konsum könnte also eine preiswerte und einfache Möglichkeit sein, um die Knochengesundheit zu fördern. Das gelte allerdings nur Joghurt ohne Zuckerzusätze.

Medical Mirror, zitiert aus „Naturarzt“ April 2018

Wie Ihr Säure-Basen-Haushalt Ihr persönliches Osteoporose-Risiko beeinflusst, und was Ihre Vitamin-K2-Aufnahme damit zu tun hat, erfahren Sie im persönlichen Beratungsgespräch.
Rufen Sie noch heute an!

Immer wieder wird mal drüber gesprochen, aber nach meiner Erfahrung leider kaum gegessen!

Das ist schade – denn Amaranth bietet eine Top-Vitalstoffkombination! Ausserdem viele Ballaststoffe, das hält lange satt. Amaranth ist mit rund 14% im Vergleich zu anderen Samen und Getreiden reich an gut verwertbarem und bekömmlichen pflanzlichen Eiweiß. Für Veganer ein echter Pluspunkt.
Auch in Bezug auf Natrium, Calcium, Magnesium hängt es alle herkömmlichen Getreidesorten ab.

Und ganz nebenbei: Amaranth ist glutenfrei und für alle, die eine entsprechende Empfindlichkeit haben, ein guter Getreideersatz.

Einfach einmal ausprobieren – Amaranth wird in der Küche wie Reis zubereitet!

Kalorienfreie Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose oder Stevia sollen den Zucker ersetzen und beim Abnehmen helfen. Sie stehen allerdings seit längerem im Verdacht, dass sie sich auch negativ auswirken können.
Eine Analyse von 37 Studien zeigte: Der Zuckerersatz hatte keinen Effekt auf Gewichtsreduktion, BMI und Taillenumfang, sondern führte langfristig sogar zu einem Anstieg. Außerdem erhöhte der Konsum von Süßstoffen das Risiko für Übergewicht, Bluthochdruck, Metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes, Schlaganfall und Herz-Kreislau-Erkrankungen. Nur bei von der Industrie unterstützten Studien zeigten die Studienergebnisse eine Gewichtsabnahme. Die Forscher raten, Süßstoffe nur zurückhaltend zu verwenden.

Medical Tribune, zitiert aus „Naturarzt“ März 2018